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Pascal Pavie

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Nature & Progres
 

Pascal Pavie

La Solana 2 Chemin de Garenne 11300 FESTES ET ST ANDRÉ
tel : 04 68 31 13 11 - fax : 04 68 31 13 11
Zone géographique : Haute Vallée - Pyrénées Audoises
Coordonnées GPS (cliquer pour ouvrir Google Maps) : 42.974317,2.144043
 

Petit domaine de 2,5 ha de vignes et 0.5 ha de noisettes et petits fruits cultivés sans engrais ni produit de synthèse depuis 1980. Culture et vinification fidèles au cahier des charges de Nature et Progrès, en accord également avec sa charte éthique et sociale (plus de détail sur la charte avec www.natureetprogres.org rubrique : professionnel ou par envoi).

Philosophie de travail :

Les méthodes de vinification restent traditionnelles. Le pétillement du vin en « Méthode Ancestrale » se fait naturellement par une deuxième fermentation se produisant au printemps dans la bouteille, sans aucune adjonction de produit étranger au raisin. Cette fermentation produit un dépôt ; nous vous conseillons donc de laisser la bouteille debout quelques heures avant de servir.

Cette Blanquette est fruitée. Une partie de ses sucres ne s’est pas transformée en alcool. Elle se boit bien fraîche aussi agréablement en apéritif qu’en dessert.

Elle est disponible en doux (6°) ou en demi-sec (8°). Elle existe également en Brute (12°), mais en méthode champenoise.

La bouteille, bien rincée après usage, peut être réutilisée.

Produits proposés :
Blanquette de Limoux
Blanquette ancestrale
Carthagène
Jus de raisins
Miels : garrigue, montagne, romarin, Corbières.
   
Commercialisation : A la ferme - Magasin - Groupement d'achats
     
Magasins :

Biocoop Tourne-Sol à Carcassonne.

Biocoop Floréal à Limoux.

Livraison :

Groupements d'achat : Bio Réseau Narbonne (11), Alternatives (66), Saverdun (09)

   
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ZA de Sautès, à Trèbes
11878 Carcassonne Cedex 9
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